רובנו נתקלנו בהם כבר, ולרוב במסגרת חופשה בצימר כזה או אחר: מטבח שהותקן מחוץ לבית המגורים, בחצר, לא הרחק מהבריכה. הרעיון של מטבח בגינה הוא אחד מאותם רעיונות שכשנתקלים בהם, הם נראים מובנים מאליהם, ובמקרים רבים אף עולה בנו המחשבה "למה לעזאזל אנחנו לא חשבנו על זה?", שהרי בבתים אשר להם גינה או פאטיו, חצר או בריכה, נוהגים בעלי הבית לבלות בעיקר מחוץ לבית, באור השמש או תחת לשימשיה, באוויר הצח, כשצמחייה מטופחת מסביבם והם חשים קצת כאילו יצאו לנופש או חופשה מפנקת. ובין אם הם מארחים ובין אם הם האורחים של עצמם, הרי שיש צורך להכין ולהגיש אוכל, ומאוד לא הגיוני להתרוצץ בין המטבח שבפנים הבית לבין הפאטיו או החצר עם הכלים והמנות והחומרים לעל-האש והתבלינים והכוסות והשתייה.

מטבחים לגינה – חושבים על זה עכשיו!

בימינו ישנו מגוון רחב של עיצוב מטבחים לגינה או לחצר הבית הפרטי שלכם. מובן שמראה המטבח, הן מבחינת עיצובו והן מהפן הפונקציונלי, הוא דבר המשתנה בהתאם לחצר או לגינה שבה יותקן המטבח החיצוני, ורמת התחכום שלו והאפשרויות שהוא יציע יהיו בהתאמה לצרכים של בעליו אבל גם ליכולותיהם הכלכליות. זאת בעיקר מכיון שמטבח לגינה אינו מחליף, לרוב, את המטבח ה"רגיל" שבפנים הבית, אלא מתווסף אליו, ומהווה תוספת מרשימה, נוחה, ויש להודות שגם מדליקה לבית פרטי עם גינה.

למה לשים יש לב כשאנו מזמינים מטבח לגינה?

הדבר החשוב הראשון לגבי מטבחים לגינה הוא שיהיו דקורטיביים, ובנוסף כדאי שתהיה אפשרות לחפות אותם ואף לכסות אותם מפני פגעי מזג האוויר ומטעמי ניקיון כשאינם פעילים. מהסיבה הזו בדיוק חשוב שיותקנו בהם ארונות מטבח רבים ככל שניתן, ואם לא ניתן רבים אז אל תוותרו על לפחות ארון מטבח סגור אחד, ולפחות מגירה אחת, כי אחרת לא יהיה לכם היכן להסתיר פריטים שההימצאות באור השמש ובאוויר הפתוח עלולה להזיק להם (למשל תבלינים, קפה, סוכר ועוד). חשוב ביותר שבמטבח החיצוני שתבחרו יהיו מובנים (או תהיה הכנה להצבת) כיור, גריל (פחמים או גז), כיריים, מקרר (לרוב קטן, אבל ממש חובה שיהיה) ומקום אחסון נוח וגם אסתטי לאביזרים הנלווים לעבודה במטבח (כמו סירים, מצבטיים ושיפודי מתכת למנגל, למשל).

דגשים לגבי עיצוב מטבח לגינה

מטבחים לגינה לרוב לא יזכו לעיצוב כאחיהם הנמצאים בחלל הסגור השגרתי שבלב המבנה. סגנונם של מטבחי הפנים – מטבחים מודרניים או כפריים, מטבחים מעץ מלא או מטבח היי טקי נקי מכל קישוט או בלגאן – לא הולם את מטבחי הגינה.

זכרו שמטבחים לגינה ניצבים באזור פתוח, ומתאים להם יותר "לוק" שכמו נלקח "מהשטח" עם ריהוט גן מתאים. אפשר ללכת על מטבחי חוץ מאבן, למראה מעט קדום המתכתב עם אבות אבותינו שחיו באמת ללא קורת גג או במערות (אל חשש, המטבח אולי יהיה עשוי אבן ובעל מראה מקורי אבל תכונותיו יהיו כשל מטבח מודרני לגמרי), אפשר שמטבח החוץ שתבחרו יהיה בנוי מעץ לא מעובד או מחופה במבוק עם גגון קש יפה. מטבחים שכאלו יעניקו לגינה מראה טרופי מלהיב (מטבחי גינה מהסוג הזה מתאימים במיוחד למלונות או למתחמי צימרים שמנסים לשדר אווירת חופשה באקפולקו). יש מטבחי גינה שיהיו למעשה רק גריל גז ענק ומסביבו מעט אבזור פונקציונלי, ויש אחרים שבהם יותקנו כיורים וכיריים גדולים ומקום לתנור אפייה רחב מידות ולמקרר גדול. הכל תלוי בתקציב, בהלך הרוח ובסגנון האירוח.

בכל מקרה מטבח שתתקינו בחוץ ישמח את לבכם ולב אורחיכם. הבעיה היחידה שעלולה להיווצר היא שכל הזמן יגיעו אליכם עוד ועוד ועוד אורחים…